针对“海上养殖不办养殖证违法吗”这一问题，最直接的答案是：海上养殖不办养殖证是违法的。

以下根据不同情况详细说明：
1. 若在国家规划确定用于养殖业的全民所有水域、滩涂进行海上养殖：必须向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门申请养殖证，未申请则违法。
2. 若使用集体所有或全民所有由农业集体经济组织使用的水域、滩涂进行海上养殖：虽可承包从事养殖，但仍需确认是否需办理养殖证（部分地区可能要求备案或凭证），未按规定办理相关手续也可能违法。
3. 若养殖区域属于生态保护红线或禁止养殖区域：即使办理养殖证也可能不被批准，擅自养殖无论是否办证均违法。
海上养殖不办养殖证是违法的。

1. 若在国家规划确定用于养殖业的全民所有水域、滩涂进行海上养殖：必须向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门申请养殖证，未申请则属于违法行为，可能面临行政处罚。
2. 若使用集体所有或全民所有由农业集体经济组织使用的水域、滩涂进行海上养殖：虽可通过承包方式从事养殖，但需按照当地规定办理养殖证或备案手续，未办理相关证件仍可能被认定为违法养殖。
3. 若养殖区域位于生态保护红线、海洋自然保护区等禁止养殖区域：即使未办理养殖证，擅自开展海上养殖活动本身已违反生态保护相关规定，属于严重违法行为。

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